onsdag 3 april 2013

2010 Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre Jean-Paul & Benoît Droin

Under påsken hann vi med en Chablis till skaldjuren. Enligt producenten bör detta vin inte drickas innan tre år sedan skörden, så nu skall det vara dags. 

Släkten Droin har anor som vinodlare i Chablis som sträcker sig tillbaka till 1620. En detalj från historien som jag finner intressant är att 1698 anges Jehan Droin som ”brandevinier” utöver att vara vinodlare och tunnbindare. Det bör väl rimligtvis innebära att vinproduktionen destillerades till brännvin. Det är också fascinerande är att läsa om utvecklingen i våra dagar. Den första elektriska pressen köptes in 1945, den första traktorn som klarade av att grensla rankorna 1956, 1983 utropar man som ett märkesår när det var möjligt att uppnå både kvalitet och kvantitet i Chablis, och det var först 1986 som nya fat användes i produktionen. I dag består egendomen av 25 hektar utspridda i Chablis som införskaffats under 13 generationer.

Med skaldjuren framdukade är det dags att göra några snabba anteckningar. Doften är generös, nästan lite fet och oljig, med citron, gråpäron och gula äpplen. Mineral och en aning kryddighet noteras också. 

Intrycket är först faktiskt lite enahanda med ett huvudsakligt drag av mycket frisk och tät smak av citron. Men efterhand tillkommer mineral, ostron, söta gråpäron och en sötare fruktighet som ger vinet en snällare och mer drickvänlig karaktär. Som allra bäst smakar vinet ett par dagar efter öppnandet. 

Efter en initial tveksamhet går både jag och min fru igång rejält på detta vin och tycker att det är riktigt gott. Det är väl värt att prova, men glöm inte bort att lufta det rejält innan avsmakningen.

Varunummer: 71898 
Pris: 224 SEK

tisdag 2 april 2013

2004 Bosquet des Papes Chateauneuf du Pape

Mitt förhållande till Chateauneuf du Pape blev aldrig någon varaktig relation. Men ett minne från vår tid tillsammans är några flaskor vardera av årgångarna mellan 2003 och 2006 av Bosquet des Papes samt några  udda flaskor från andra producenter. De dyra prestigecuvéerna med höga parkerpoäng låg ärligt talat utanför min räckvidd och därför riktade jag mitt intresse mot denna ofta väl ansedda producent som med sin mer modesta prislapp framstod som ett bra köp.

Jag har inte lyckats hitta någon uppgift om den exakta druvblandningen för årgången 2004. På producentens hemsida uppges druvsammansättningen bestå av grenache till 75 procent, mourvèdre och syrah utgör elva procent vardera och de resterande tre procenten utgörs av cinsault samt de för mig obekanta vaccarèse och counoise. 

Mitt minne från inköpstillfället var att vinet var väldigt knutet och att det knappt gick att dofta sig till några intryck. Något besviken över den bristande generositeten hoppades jag att några år i garderoben skulle åstadkomma en förbättring. 

När jag nu några år senare sniffar på vinet slås jag av hur anonym doften är i förstone. Efter hand händer det dock saker och förnimmelser av jordgubbar, körsbär, salmiak, läkerol, läder, örter, mineral, tjära och en gnutta dill träder fram. Jag är inte helt förtjust över en distinkt starkvinston. Över det hela vilar också en närmast bränd doft. 

Smaken är desto mer generös och bjuder på söt frukt. Jag plitar ner jordgubbskompott, körsbär, lakrits, läkerol, läder och tjära. Det är ett alkoholstint kraftpaket med rätt så nedslipade tanniner och syror. Även i smaken tycker jag att det i botten vilar en bränd ton som jag inte är helt förtjust i. Men det är gott och det går åt under kvällen. 

Det är märkligt hur tycke och smak förändras över tid. Jag väljer nog hellre viner från andra delar av vinvärlden. Men det har varit fascinerande att uppleva hur ett vin mognar och utvecklas över tid. Här har mycket positiva saker hänt efter några år i ryggläge. Som så ofta med vin så fungerar det än bättre till maten, som i det här fallet blev hjortstek med rostade rotsaker och rödvinssås.

Allt sammantaget vill jag ändå hävda att Bosquet des Papes ger fantastiskt mycket pang för pengarna. Den som är förtjust i södra Rhône och Chateauneuf du Pape bör definitivt bunkra upp med Bosquet des Papes. En opartisk klockren köprekommendation utfärdas härmed.

måndag 1 april 2013

2010 Moulin-à-Vent Chateau des Jacques

Allt för ofta går jakten på kortsiktiga vinster ut över kvalitet och varumärke. Med jämna mellanrum plågas vi av att läsa om skandaler när producenter av vin eller andra livsmedel blir påkomna med fingrarna i syltburken. Konsumenternas förtroende kan sedan ta decennier att bygga upp igen. 

Jag kan inte låta bli att reflektera över detta när jag läser i senaste Decanter om hur producenter ondgör sig över att Beaujolais Noveau förstört marknaden eftersom konsumenterna förväntar sig billiga viner för omedelbar konsumtion. Se där en negativ konsekvens av förbättrat kassaflöde. Att jag själv tagit omvägar runt Beaujolais beror på några smakprov i brytningstid mellan 80- och 90-tal som effektivt vaccinerade mig för vidare utforskningar. Nu fick det i alla fall bli en flaska vid senaste varvet på det lokala bolaget. Förutfattade meningar är till för att utmanas. 

Château des Jacques förvärvades av Maison Louis Jadot 1996. Numera består egendomen av 70 hektar bland byarna Moulin-à-Vent, Morgon och Chénas. Druvan som används i dessa trakter är gamay. 

Vi avnjuter detta vin på min födelsedag tillsammans med oxrullader à la Mannerström. 

Doften är mörk med hallon, körsbär och nypon. Viol, charkuterier och en aning fat noterar jag också. Faktum är att jag associerar doften med viner från Pommard som jag provat. 

Kroppen uppfattar jag som knappt medelfyllig och med bra balans vad gäller den lingonartade syrligheten och de mjuka tanninerna. Frukten är åt det mörka hållet med hallon, körsbär och nypon som ackompanjeras av viol. Fathanteringen märks också. Skall jag vara något kritisk så hade jag uppskattat en något ljusare och mer bärig smak. Men gott är det likafullt och det har en bistrokaraktär som är tilltalande. 

Till maten fungerar vinet synnerligen väl och i mitt förtroende för Beaujolais är stärkt. Det här är en vintyp som jag kommer att utforska närmare. Vad gäller Château des Jacques Moulin-à-Vent tycker jag att det förtjänar att provas. 

Varunummer: 95358 
Pris: 159 SEK